Smaczki - ESTA Travel
Biuro Podróży ESTA Poznań

Smaczki

Kulebiak

Kolejna nowość z warsztatów w SPOT w Poznaniu. Po raz kolejny spotkanie przy kuchni z Anią, która tym razem zaproponowała kilka przepisów na pomysły piknikowe. Mi najbardziej spodobał się kulebiak - to moja nazwa, Ania nazwała ten wypiek bagietką piknikową. Ale po rozmiarach jakie bagietka osiągnęła w moim piekarniku zmieniam nazwę na kulebiak. Więcej przepisów Ani na teatrgotowania.blox.pl

A oto przepis na kulebiak, którym uraczyłam Marzen i Rafa.

Ciasto maślane drożdżowe

70 ml letniego mleka

15 g świeżych drożdży

500 g mąki (ja dosypałam nawet trochę więcej)

duża szczypta soli

6 jajek

350 g masła miękkiego

W letnim mleku rozpuszczamy drożdze. Mąkę, jaja, sól mieszamy, dodajemy drożdże i wyrabiamy dodając po części masło. Można próbować mikserem, ale często strajkuje bo ciasto jest bardzo kleiste. Nie ma jak ciasto wyrabiane ręką. Ja podsypałam trochę mąki, by ciasto odkleiło się od ręki i od miski. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Nie przejmujcie się, że ciasto nie ruszy z kopyta. Potrzebuje czasu ale na pewno wyrośnie.

W tym czasie można przygotować farsz.

Ania proponowała warzywa: cebulę, paprykę, bakłażany + chorizo i bazylię.

Warzywa podsmażamy na maśle, studzimy, dodajemy zioła i wędlinę.

 

Ja wybrałam wariant włoski. Podsmażamy cukinię, bakłażana, pomidory. Dodajemy pod koniec smażenia suszone pomidory. Jak ostygnie wkrajamy mozarelę i bazylię.

Teraz wyjmujemy ciasto. Na blasze układamy arkusz papieru do pieczenia, z ciasta robimy ręką prostokąt. Na środek wykładamy farsz i nacinamy boki ciasta w drabinkę by potem zapleść z niego warkocz. Pieczemy ok. 40 minut. Ciasto nie może być przesuszone, a farsz jest usmażony.

Wierzch ciasta przed pieczeniem warto posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem albo śmietanką.

 

Pycha!!!

 

To samo ciasto bez dużego dodatku soli można wykorzystać do jagodzianek. Albo do bułeczek z serem, albo...

Estera


powrót

Spodobała Ci się ta strona? Udostępnij ją!

Pojechali i napisali: