Estera Hess — podróżnik, traveler, pilot wycieczek zagranicznych, explorer, lingwista. Smakosz kuchni świata, amator sportów motorowych. Łowca przygód egzotycznych, ekspert w planowaniu indywidualnych wyjazdów zagranicznych. Doradca przy wyborze kierunku wakacji.
Po porannej jodze i śniadaniu udajemy się do jednego z najbardziej popularnych miejsc na Bali – Alas Harum Bali.
To miejsce, mimo swojej rozbudowanej infrastruktury dla turystów, nie traci nic ze swojego uroku. Na malowniczym, zielonym terenie inspirowanym tarasowymi polami ryżowymi stworzono prawdziwy raj dla miłośników fotografii.
Znajdziemy tu wiele różnorodnych huśtawek, gniazd, idealnych miejsc do zrobienia zdjęć, a także imponujące wyplatane posągi bóstw hinduskich. Na terenie kompleksu znajduje się również restauracja z trójpoziomowym basenem, z którego rozciąga się widok na pola ryżowe, oraz kawiarnia oferująca kawę Luwak – najdroższą kawę w Indonezji, której produkcję można tam obserwować.
Historia kawy Luwak sięga czasów kolonializmu holenderskiego w 1830 roku. Holendrzy wprowadzili specjalny system uprawy kawy, zakazując miejscowym plantatorom zbierania owoców na własny użytek. Zdesperowani hodowcy kawy zauważyli ziarna kawy w odchodach cywet. Rozpoczęli poszukiwania cennych odchodów, które następnie przetwarzali, tworząc wyjątkową kawę. Jej niepowtarzalny smak sprawił, że stała się cenionym produktem, a cena kawy Luwak szybko rosła z powodu jej rzadkości.
Po opowieściach o kawie udajemy się na najwyższą huśtawkę, tzw. Angel swing, o imponującej wysokości 28 metrów. Doświadczenie unoszenia się nad polami ryżowymi jest niesamowite i dla niektórych z nas stanowi pokonanie lęku wysokości, zmierzenie się z własnymi demonami.
Niektóre z uczestniczek wypożyczyły na miejscu sukienki ze specjalnym trenem, dodając uroku swoim zdjęciom i filmom. To niezapomniana pamiątka, często podziwiana przez przyjaciół i rodzinę. Mamy w sobie tę moc!
Następnie przenosimy się do drugiej części dnia, gdzie uczestniczymy w warsztatach gotowania dań kuchni indonezyjskiej w wyjątkowym miejscu – restauracji "Cafe Wayan & Bakery", znanej z filmu z udziałem Julii Roberts "Jedz, módl się i kochaj".
Szef kuchni, córka właściciela i inna członkini zespołu, wszystkie noszące imię Wayan, witają nas serdecznie. To ciekawe, że na Bali imiona dla chłopców i dziewczynek mogą być takie same. Pierwsze dziecko zazwyczaj otrzymuje imię Wayan, Putu albo Gede, co powoduje dużą liczbę osób o tych samych imionach, korzystających z różnych przydomków.
Podczas warsztatów poznajemy składniki kuchni indonezyjskiej, niektóre z nich widzimy po raz pierwszy, takie jak kwiat imbiru używany do sushi czy balijskie limonki przypominające piłeczki o wielkości orzecha włoskiego. Ubieramy fartuszki, otrzymujemy deski i ostre noże, gotując przy tym pyszny napar ze świeżych korzeni imbiru, kurkumy i limonki.
Balijskie podejście do jedzenia opiera się na harmonii z naturą, co widać w ich kuchni, pełnej świeżych składników, egzotycznych przypraw i odważnych smaków. Wspólne wysiłki kończą się przygotowaniem kilku tradycyjnych balijskich potraw, które później delektujemy się przy wspólnym stole. Było pysznie, z pewnością realizując zasady autorki "Jedz, módl się i kochaj".
Tego dnia nie tylko zobaczyłyśmy, jak Balijczycy modlą się podczas ceremonii przy wodospadzie, ale także przez wspólne gotowanie poznałyśmy ich miłość do przygotowywania posiłków, traktując to jak rodzaj modlitwy.
