Wietnam gotowanie 11.2013

Po 11 godzinnym locie z Paryża, w trakcie którego ukradziono nam kolację (ze względu na 6 godzin różnicy czasu po obiedzie podano nam śniadanie) wczesnym rankiem dotarliśmy do Hanoi.
Przez zakup wiz i odprawy przeszliśmy jak burza i już parę minut po ósmej byliśmy w hotelu, gdzie spotkaliśmy resztę naszej grupy, to jest Olę i Wacka.
Od razu poszliśmy na samodzielny spacer. Nasz hotel jest w...

Od rana obowiązkowa wizyta w mauzoleum Ho Szi Mina (wujka Ho, jak według naszego przewodnika nazywają go wszyscy Wietnamczycy). Olbrzymia budowla, znacznie większa od kremlowskiej, przy placu nie mniejszym niż Plac Czerwony. Tuż obok położony w pięknym ogrodzie pałac prezydencki, stare i nowe mieszkanie Ho Szi Mina a na końcu, jakby mimochodem stajemy przed Pagodą Na Jednej Kolumnie z - bagatela - XI wieku.
Po tej...

Obudziliśmy się w zupełnie innym świecie: niezwykle bujna, soczysta zieleń, zasnute mgiełką wzgórza, wartki górski potok. Po śniadaniu w Lao Cai od razu zaczęliśmy ostry podjazd malowniczą doliną pełną tarasowych pól uprawnych w kierunku Sapa. To takie wietnamskie Zakopane - malowniczo położone wśród gór (1586 m npm.), z widokiem na najwyższy szczyt Azji Południowo Wschodniej - Fansipen...

Kolejny dzień w górach. Wczoraj byliśmy u Czarnych H'mongów - czarnych nie ze względu na kolor skóry ale na kolor strojów. Dziś rano odwiedziliśmy targ Kwiecistych H'mongów - nie muszę więc mówić jak bajecznie kolorowe są ich stroje. Na targu było już trochę towarów dla turystów, ale przede
wszystkim mieszkańcy okolicznych wiosek sprzedawali swoje produkty i...

Dzisiejsze zwiedzanie rozpoczęliśmy już przed 6 rano. Prosto z pociągu udaliśmy się na targ kwiatowy, czynny od 1 w nocy do 6 rano. Potem poszliśmy do lokalnej restauracji, gdzie zjedliśmy zupę pho - dużą miskę rosołowego wywaru z makaronem, warzywami i kawałkami kurczaka. Tak właśnie
wygląda śniadanie większości Wietnamczyków.
Po 4 godzinach jazdy dotarliśmy do Ha Long, gdzie zaokrętowaliśmy się na...

Dziś śniadanie o 7.00 a o 7.45 wyjazd na kajaki lub łodzie wiosłowe. Ponieważ mocno padało wybraliśmy łodzie (opcja parasol) ale i tak nieźle zmokliśmy. Po powrocie na statek mieliśmy kolejną lekcję gotowania. Ponownie były sajgonki, więc czuliśmy się ekspertami ale i tak nawet Wacek stwierdził, że podpatrzyliśmy parę myków.
W drodze powrotnej pogoda się poprawiła i mogliśmy z bliska podziwiać wynurzające się...

Kolejna wczesna pobudka i krótki, godzinny lot do Hue. To miasto leżące na terenach podbitego przez Wietnamczyków w ramach wieloletniego "marszu na południe" Królestwa Czamów.
Od 1306 roku, gdy pokonany król Czamów oddał swe ziemie wraz z ręką córki Wietnamczyków Hue zostało stolicą silnego księstwa Nguyen, a od 1802 do 1945 roku było stolicą całego...

Jak jednak człowiekowi niewiele potrzeba do szczęścia. Byliśmy przygotowani na kolejny dzień deszczu, więc gdy zobaczyliśmy, że prawie nie pada niemal wpadliśmy w euforię.
Hue bez deszczu było jeszcze ładniejsze niż wczoraj. Najpierw małym stateczkiem popłynęliśmy Rzeką Perfumową do Pagody Tien Mu - najstarszej pagody Hue, której początki sięgają XVII wieku. Potem zwiedzaliśmy trzy olbrzymie kompleksy...

Dziś przejazd Drogą Mandaryńską z Hue do Da Nang. W tej części Wietnam jest najwęższy (50 km) i góry dochodzą do samego morza. Droga, mimo że prowadzi tuż nad morzem wznosi się na wysokość 496 m npm. i obfituje we wspaniałe widoki.
Niestety od rana mocno pada i zbyt daleko nie widać. Za to są wodospady i bujna roślinność. Dopiero za przełęczą trochę się rozjaśnia i widać z góry linię brzegową, plaże a...

Rano z wystrojonym w czarny garniturek i białą, wykrochmaloną koszulę przedstawicielem szkoły gotowania udaliśmy się na targ, by zobaczyć z czego będziemy gotować.
Targ różnił się od dotychczas widzianych tym, że z jednej strony dotykał do rzeki i ryby i owoce morza przybywały nań już od świtu właśnie tą drogą. Następnie łódką, obserwując rybaków łowiących ryby i węże morskie dotarliśmy do...

Zaraz po śniadaniu ruszyliśmy do My Son - centrum duchowego Królestwa Czampa.
W okresie od IV do XIV wieku każdy z władców Czampa stawiał tu swoje świątynie. Po podboju wietnamskim zarosły one dżunglą i aż do końca XIX wieku, kiedy zostały odkryte przez Francuzów nikt o nich nie wiedział.
Niestety znaczna ich część (70%) została zniszczona w trakcie amerykańskich nalotów. Swój...

Uff jak gorąco! Chcieliśmy tropiku to go mamy! Gdy lądowaliśmy w Sajgonie o 10 wieczorem było 26 stopni, a wilgotność (mimo, że jest pora sucha) - ze 200%.
Mamy super hotel w samym centrum, przy głównym deptaku Sajgonu. Dla tych, którzy byli w Chinach od razu nasuwa się porównanie: Hanoi to taki Pekin - konserwatywny, dostojny, zanurzony jeszcze w czasach komunistycznych. Sajgon to odpowiednik...

Rano wyjazd w kierunku Delty Mekongu. W przewodnikach piszą, że krajobraz Delty Mekongu jest mało urozmaicony, bo wokół ciągną się tylko pola ryżowe i sady. My pól ryżowych nie
widzieliśmy zbyt wiele, bo prawie przez cały czas jechaliśmy przez zlewające się ze sobą miasta i wsie.
W Delcie Mekongu, na obszarze takim jak Holandia, żyje 25 z 90 milionów mieszkańców Wietnamu. Jest to nie...

Wczesna pobudka, zaokrętowanie na łodzi i wizyta na pływającym targu. Tu hurtownicy sprzedają detalistom, detaliści - lokalnym mieszkańcom i turystom. Wszyscy oczywiście na łódkach. Są też pływające restauracje i bary szybkiej obsługi.
Zasada jest prosta. Mniejsza łódka podpływa do większej, cumuje przy pomocy haka, zawiera transakcję i dostarcza towar czy usługę. Po rejsie wsiedliśmy do naszego...